【红豆薏米饼干】不同以往的粗粮创新做法

花桑卓玛 2016-01-18

　　

　　

　　周末时间在家里边熬腊八粥，边在琢磨着这些食材的用途。把红豆和薏米放在锅里后，直觉告诉我应该把这两种食材放一起试验一把。炒熟的红豆和薏米，再研磨成粉后，释放出了红豆特有的香气。

　　这股香气融合到饼干里，也是锦上添花。烤出来的成品，有曲奇的风味，但加了红豆和薏米粉后，酥松度更好，浓郁的香气也更加引人。建议 烘焙爱好者们来试试哦，是非常非常好吃的一款粗粮饼干。

　　【红豆薏米饼干】

　　食材：

　　黄油60g、蛋黄液1个、红豆薏米粉60g、糖粉50g、低筋面粉100g、盐0.5g

　　装饰：

　　红豆薏米粉8g

　　做法：

　　1、黄油软化，加入糖粉，用手动打蛋器慢慢搅打；

　　2、加入蛋黄液，继续搅打，至全部混合均匀，且颜色变浅；

　　3、依次筛入红豆薏米粉和低筋面粉；

　　4、将所有食材拌合成面团；

　　5、放在面板上揉成圆柱体后，再捏成三棱柱的形状；

　　6、切成厚度均等的三角形片状，整齐码放在烤盘上，用筛子表面筛上红豆薏米粉；

　　7、烤箱温度，预热后放入烤盘即可。

　　

　　

　　碎碎念：

　　1、红豆薏米粉是用炒熟的红豆和薏米，破壁机研磨成粉状的，详细做法可参考之前的博文：红豆薏米粉；

　　2、捏成三棱柱的形状后，觉得直接切不方便，可以放在冰箱冻上1-2小时后，再切。冷冻后再切片，但是相应烘烤的时间也需适当增加。