周末时间在家里边熬腊八粥,边在琢磨着这些食材的用途。把红豆和薏米放在锅里后,直觉告诉我应该把这两种食材放一起试验一把。炒熟的红豆和薏米,再研磨成粉后,释放出了红豆特有的香气。
这股香气融合到饼干里,也是锦上添花。烤出来的成品,有曲奇的风味,但加了红豆和薏米粉后,酥松度更好,浓郁的香气也更加引人。建议 烘焙爱好者们来试试哦,是非常非常好吃的一款粗粮饼干。
【红豆薏米饼干】
食材:
黄油60g、蛋黄液1个、红豆薏米粉60g、糖粉50g、低筋面粉100g、盐0.5g
装饰:
红豆薏米粉8g
做法:
1、黄油软化,加入糖粉,用手动打蛋器慢慢搅打;
2、加入蛋黄液,继续搅打,至全部混合均匀,且颜色变浅;
3、依次筛入红豆薏米粉和低筋面粉;
4、将所有食材拌合成面团;
5、放在面板上揉成圆柱体后,再捏成三棱柱的形状;
6、切成厚度均等的三角形片状,整齐码放在烤盘上,用筛子表面筛上红豆薏米粉;
7、烤箱温度,预热后放入烤盘即可。
碎碎念:
1、红豆薏米粉是用炒熟的红豆和薏米,破壁机研磨成粉状的,详细做法可参考之前的博文:红豆薏米粉;
2、捏成三棱柱的形状后,觉得直接切不方便,可以放在冰箱冻上1-2小时后,再切。冷冻后再切片,但是相应烘烤的时间也需适当增加。
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