【家乡味】【亚麻籽花式餐包】富含(Omega3)脂肪酸

冰清一色の食尚生活 2016-05-12 

　　大家可能对亚麻籽不太了解，其实亚麻籽的营养很丰富，营养价值也很高，亚麻籽不含脂肪，富含纤维和极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于鱼肝油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。

　　(Omega-3)必需脂肪酸属于多元非饱和脂肪酸，是人体细胞最重要的成分之一，也是细胞膜运作必须的物质，又能在体内衍生出对人体有很多益处的DHA和EPA。现代人由于饮食习惯，吸收了很多的饱和脂肪酸，影响细胞正常运作，进而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病和糖尿病。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，经常适量吃一些，确实会对健康有好处，多吸收(Omega-3)必需脂肪酸可以减少这些疾病。

　　格琳诺尔赠送了亚麻籽油，家里还有亚麻籽，就做了天然酵母的亚麻籽花式面包，营养价值那是没谁了，口感好吃的不要不要滴！

　　材料：

　　A酵头：天然酵母50克、高粉150克、水75克

　　B主面团：高粉420克、糖70克、鲜奶油80克、黄油100克、鸡蛋2个、鲜奶120克、亚麻籽50克、亚麻籽油20克

　　制作过程

　　1、提前做好天然酵母种，天然酵母50克加高粉150克加水75克拌匀，室温发酵10-12小时

　　2、主面团除黄油外放入盆中，天然酵母全部，亚麻籽提前用水泡一个小时以上，加入亚麻籽和亚麻籽油，混合拌匀，揉至扩展阶段

　　3、加入黄油揉至完全阶段，出手套膜

　　4、放入盆中，室温发酵至2倍，大约2-3个小时左右

　　5、发酵好后，排气，分割成40-45克的小面团，按模具需要数量分配，还有80克的大面图6个

　　6、我用4寸蛋糕模具。模具提前抹黄油，继续室温发酵或者也可35度左右发酵

　　7、还有18厘米蛋糕模具，模具提前抹黄油

　　8、发酵至2倍，刷蛋液

　　9、入烤箱180度左右烤30分钟左右即可