* 萝卜炖牛杂 *
终于一个台风天过去了,转而迎来了持续高温的艳阳。
阴沉了许久的日子被日光一烤,工作室的猫和人都变得懒洋洋,呆在空调房里闭门不出,每个都葛优躺,吃饭靠外卖是最近的常态。
看不下去大家如此怠惰的样子,几个小伙伴在厨房炖了一锅白萝卜牛杂。工作的时候,闻到锅内牛肉汤恬淡的清香,一个个都诈尸了。
白烟缓缓升起,汁水咕嘟冒泡,肉类渐渐变的酥软。当味道飘散开,锅边早已围满了人,炖好后迅速就被瓜分完了。
牛肉鲜美,萝卜淡淡的清甜,一瞬间似乎燥热的天气也变得温和起来。
▲“葛优躺”的酥饼大人
* 做法 *
1、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合,用纱布装好做成两个调料包。
2、调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中,大火煮开后转小火慢煮1小时。
3、牛杂焯水洗净切大块,重新入冷水锅煮至熟透;萝卜另起一锅单独煮,锅底可以放一把大米,祛除萝卜腥气。
4、将1/2的牛杂汤倒入调料汤中,加生抽、蚝油、盐和少量糖调味,加入牛杂。
5、小火煮半小时。
6、关火后加盖再焖半小时,完成!汤汁还可以用来拌米粉。
燥热的天气里
除了冷饮
也需要一碗热汤
我是姜老刀。
养着一只流浪猫,经营着一家影视公司。
为了不给加班费,我才开始做饭给我员工们吃。
“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。
虽然不是专业厨子,但绝对是专业吃货。
欢迎视奸我们的伙食和猫。
简单的生活,比诗更浪漫。
温暖治愈你的心和胃:)
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