俗话说，六月的羊肉赛人参。三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天，人们生吃蔬菜瓜果的机会较多，容易造成消化不良，喝冷饮、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热。中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬则身体强壮，尤能御寒，所以在伏天吃羊肉有补气养血的作用 。
今天做的手抓饭，第一口就有惊艳的感觉。羊肉酥烂没有一点膻味，米饭粒粒浸饱汤汁又香又滑，葡萄干绝对是点睛之笔，若有似无的酸甜给了手抓饭别样的风情。
以下用料为两人份。
用料：1.羊腩：一小碗
2.胡萝卜：两个
3.洋葱：一个
4.大米：一次性杯子一杯左右
5.菜籽油（或者橄榄油），盐，酱油，蚝油，孜然粉，花椒粉，水：适量
做法：1.大米淘洗干净泡水备用。
2.胡萝卜，洋葱去皮洗净切条，羊肉洗净备用。
3.羊肉入沸水锅中汆烫两分钟，去除血沫。葡萄干泡洗去沙。
4.锅中放入菜籽油，油温后放入羊肉，翻炒至羊肉表面金黄。洋葱入锅，炒至变软。放入胡萝卜，加两匙盐，两匙酱油，一匙蚝油，一匙孜然粉，半匙花椒粉，翻炒均匀。胡萝卜炒软后加入清水，水量与食材平齐。盖锅盖大火煮开转小火焖煮五分钟后全部倒入电饭煲。
5.把泡好的大米捞出平铺在电饭煲里的菜上，基本不用再加水，水量如图与大米平齐即可。把葡萄干均匀撒在米上。
6.像平时煮饭一样用电饭煲开始煮，煮饭程序结束出锅装盘即可。再配一个方便快手的番茄豆皮鸡蛋汤，美好的一餐就完成啦。
唠唠叨叨：个人认为菜籽油或者橄榄油做手抓饭特别香，不喜欢这类味道的朋友可以换别的油做，不过羊肉还是最好选肥点的。有维族网友说，地道的新疆美食也并不是全都放孜然的。孜然粉花椒粉是我自己的偏爱啦，各位小伙伴大可以随性加减，你的厨房你做主。
我是梁熙寿，宅女一枚，吃货一个，经常在懒和馋中间纠结，最爱味美的快手菜，难做的菜不会，会做的菜不难，欢迎切磋交流哟。
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