等待也好,迷茫也好,都不要把自己留在原地。
只要你下定决心,每一天都可以是新的开始。”
【肉末三角豆腐】
食材:白豆腐、猪肉、长豆角、芹菜、大红椒、大蒜仔、生姜;
步骤:
1、猪肉洗净滤去血水,剁成肉糜,用生抽、老抽、生粉、水、盐、白胡椒粉腌制入味;
2、长豆角洗净,切细丁;芹菜洗净,茎和叶分开,芹菜茎切细丁,叶子剁碎;
3、大红椒去蒂去籽洗净,切细丁;大蒜仔、生姜切末;
4、备好生粉水:生粉、水(或高汤)、生抽、少量老抽,搅拌均匀,备用;
4、白豆腐斜切一刀成三角形,在放了盐的沸水中焯烫片刻,去除豆腥味;捞出沥干水份,两面拍上生粉,不粘锅热油,煎至豆腐两面微黄,捞出沥干油备用;
5、不粘锅煎豆腐剩下的热油,加入蒜末、姜末爆香,先入豆角丁,放少量盐(豆角难熟难入味),炒至六七成熟,倒入肉末、红椒丁,炒至肉末七八成熟,加入煎好的三角豆腐、芹菜丁,倒入准备好的生粉水,小火轻晃不粘锅,至生粉调味汁基本收干,加入少量剁碎的芹菜叶,起锅装盘。
做这道菜时,家里有玉米粒就好了,红黄绿,配得更好看。
长豆角快要谢市了,要吃当季豆角只有等到明年夏天了;
实际上冬天也有长豆角卖,但那来自于海南的大棚蔬菜,
绿色要浓郁,吃在嘴里总感觉少了点什么。
明年夏天,要自己学会做干豆角和酸豆角。
联系客服