秋天秋高气爽，但也是需要滋阴润燥的季节，
秋天还是养脾的好时节，
所以叶子今天要推荐一道养生菜，
不仅味道相当棒，
而且滋阴润燥养肺健脾。
都说秋季宜贴秋膘，
是的，经过苦夏，秋天胃口大开，
是喜欢吃肉的时候到了，
可是秋季吃肉还是不要敞开肚皮胡吃海喝，
适当吃一些富含饱和脂肪酸低一些的鱼虾以及禽肉，
这滋阴润燥的鸭肉就很适合，
今天的饼叶子就选了鸭肉，还有同样润燥的莲藕，
加上补脾胃的山药和平常被丢弃的芹菜叶，
做出来味道很清香，非常招人喜欢，
长话短说，赶紧来看看做法吧。
【主料】
鸭肉300克、莲藕一段、山药一段、芹菜叶一把
【配料】
鸡蛋一个、淀粉适量
【调料】
生姜一块、香葱三颗、生抽适量、盐适量、
黑胡椒粉适量、米酒汁适量
制作步骤
准备好原材料。
小葱、生姜切成末。
莲藕、山药、芹菜叶分别切成末。
鸭肉剁成肉泥。
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将莲藕末、山药末、芹菜叶末、葱姜末、鸭肉泥，放一起，
打入鸡蛋，加入适量淀粉、生抽、米酒汁、少许黑胡椒粉、盐。
朝一个方向充分搅拌顺滑。
做成饼胚。
不粘锅里加入少许油，放入饼胚。
煎到两面金黄即可。
成品图。
【小贴士】
一、买回来的半片鸭将骨头去掉，脂肪很多的地方去掉；
二、鸭肉腥味比较重，加入芹菜叶和米酒汁可以去腥，增加清香。米酒汁超市有卖，我的公众号特色小吃菜单里有米酒的做法，米酒汁就是米酒里的汤；
三、如果用电饼铛来煎更好操作。
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