爱秀食堂-红卤羊肉佐皮皮酱&菠萝扣肉

福州玩美煮艺 2016-12-16 

　　爱秀食堂-红卤羊肉佐皮皮酱&菠萝扣肉

　　不愧是最強大脑

　　这吃法也是脑洞大开

　　红卤羊肉佐皮皮酱

　　外国人列为十大恶心食物之一<皮蛋>是皮皮酱主角之一,

　　皮蛋与中国芝士<豆腐乳>联姻又如何？包你脑洞大开

　　红卤过的羊腩肉,肥瘦比匀称，必須磨好刀薄切,必須磨好刀薄切,必須磨好刀薄切,重点提醒

　　Q弹肉质无骚味,轻轻滑过皮皮酱,跳动口腔中,一个专屬中国独有味道,你,尝过就忘不了滋味

　　菠萝扣肉

　　如果你吃膩五花肉做的扣肉,或家里人不爱肥肉....

　　用梅花薄肉片,包裹酸酸甜甜鲜菠萝,在菠萝清香中翻转倒扣，酱汁妥妥沥出,不爭气口水被逼的哗啦啦

　　大薄肉片底下的菠萝吸收肉香,还调皮的想窜逃,绵密肉片,果香滿滿

　　以菠萝替代土豆,少了淀粉,多一份开胃及解膩

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　　红卤羊肉佐皮皮酱

　　材料 红卤羊腩肉,葱，皮蛋,豆腐乳,香菜

　　***羊腩洗淨氽水,放入老卤汁中卤1小时,焖半小时，取出晾凉或冷镇一下,肉质Q,也好下刀

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　　做法

　　將豆腐乳调开,加入葱花,香菜

　　皮蛋切小丁

　　將皮蛋放入豆腐乳中拌匀,羊腩切片码盘,淋上皮皮酱