一酱功成之手抓饼--黑椒火腿手抓饼

街边的手抓饼相信有太多人吃过。一张起酥泛着油光的手抓饼，在平平的台上煎熟，抹上某种口味的酱，再卷入一些菜与火腿、鸡蛋，卖饼大姐干脆利落地将饼卷起，再抹一层酱汁，折叠，入袋。

 

偶尔犯懒地吃过几次，就不喜欢了。觉得有点油大，而且不喜欢火腿肠，吃起来没有肉肉滴感觉，这一点肉控就表示不够~~所以，还是自己动手，可以做得随心。

 

超市里有售手抓饼胚的，这样回家就可以做没有难度。而酱汁就相对复杂些了，很巧，得到了新浪年菜活动的奖品--大喜大的调料礼包。除了炸粉、鸡精等，各种酱料真的是太多样了。

 而作为酱料的代表，黑胡椒酱自然也是大喜大的主打。浓郁的黑胡椒辛爽味道，还有着蕃茄酱的酸甜、酱油的鲜、糖的甜。只用舌尖一触，就知只要有它，就够了。

 

油润起酥的手抓饼，与蛋紧密贴合，抹上一层满满的黑胡椒酱，撒上碧绿间白的小葱段，再放上大块肉肉的火腿，各色的配菜，漂亮的颜色就像这时的春光，一口咬下去的丰富味道亦如春色的多彩。如果偶去街边卖这样的饼，亲们是不是必须来一个~~

 

                               

                              黑椒火腿手抓饼

材料：原味手抓饼90g 火腿45g 黄瓜30g 黄萝卜20g 紫甘蓝15g 生菜15g 小葱5g

调料：黑胡椒酱适量 沙拉酱适量

制作：

1.      小火，将一张手抓饼放入煎锅中，煎约3分钟。

2.      将火腿切成条。

3.      将黄瓜切成粗点的丝。

4.      将黄萝卜切成细条。

5.      将紫甘蓝切成丝。

6.      将生菜洗净，沥去水。

7.      将煎至颜色变透明的手抓饼翻面，打入鸡蛋，用铲子搅开。

8.      煎至鸡蛋液凝固后关火。

9.      倒入黑胡椒酱。

10.  用刷子将黑胡椒酱刷匀。

11.  在饼的一边摆上小葱段、生菜、紫甘蓝、黄萝卜、黄瓜、火腿。

12.  挤上些沙拉酱后，将饼卷起，用纸巾捏住，即可食用。

小贴士：

1.煎饼全程小火，无需加入油。