『烘培之路 我的探索之旅』
大家都在刷《人民的名义》，我又刷了一遍《小森林》。
秋冬篇里面，市子始终做不出妈妈做的松软口感，但做成了有自己特色的土豆面包。我也做一下，很简单的一款面包。土豆煮熟捣成泥，用盐和黑胡椒调下味，包在面团里。我又加了一点马苏里拉，让土豆泥吃的更有趣点。
吃甜的心情好，吃咸的长力气。
食材
面团材料：高筋面粉250克，全麦粉50克，砂糖20克，盐4克，水150克，橄榄油30ml，干酵母3克。
馅料材料：马铃薯泥150-200克，马苏里拉乳酪50-100g，适量牛奶，椒盐，罗勒，披萨草。
步骤
1、将所有面团材料放入面包机启动面包面团程序，至表面光滑平整，轻轻按压有弹力感即可。放入盆中，喷洒些水，盖上保鲜膜，进行基础发酵。（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。
2、发酵完成后，将空气拍出，把面团分割成4等份，每一份125g左右，滚成圆形，盖上湿布让面团休息15分钟。
3、土豆煮熟后，去皮加入适量牛奶捣成泥，加椒盐和罗勒披萨草调味。马苏里拉乳酪用削皮器刨成丝。
4、将面团擀成椭圆形，铺上土豆泥和乳酪，然后卷起来,接缝处捏紧。将面团接缝处朝下排放在烤盘上,喷些水再进行最后发酵。表面撒上黑芝麻。若要颜色好看就刷蛋液。
5、放入预热到180度的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色为止。因为土豆泥含有丰富的水份，所以面包凉后，面包会变软变皱。
做过的咸味小面包
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