口味偏向清淡的广东人在饮食上追求食物的原汁原味，因此“蒸”这种烹饪方式深受多数广东人的青睐。各式各样的清蒸鱼、清蒸排骨、清蒸肉饼等菜式一直深受广东人喜爱。在清蒸肉饼这样一道简单的菜式中，广东人还能变出多种的花样，梅菜肉饼、玉米肉饼、鱿鱼肉饼、冬菇肉饼等总能满足不同人的不同口味。下面介绍一下别具风味的冬菇蒸肉饼的做法以及其相关的营养功效。
冬菇蒸肉饼的做法
冬菇蒸肉饼在肉饼界以其特色的美味而占据一定的地位。不少蒸肉饼的味道都是比较淡的，可是添加了冬菇后，冬菇的浓香鲜美让肉饼的味道加分不少。下面为大家介绍冬菇蒸肉饼的做法。
冬菇蒸肉饼的做法
材料： 猪肉100克、干冬菇 25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量
做法：
1、冬菇先泡发好，然后剁成细末
2、猪肉剁成细末。
3、然后把肉末与冬菇末放在一起
4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油。
5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。
6、然后把它装在一个小碟子里。
7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。
冬菇鲜虾蒸肉饼的做法
材料：瘦肉半斤、虾10只、鲜冬菇10朵、小棠菜10棵、鹌鹑蛋3个
做法：
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥。
2、虾去头后烫熟去壳待用。
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出。
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了。
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。
冬菇蒸肉饼怎么做好吃
冬菇蒸肉饼做法极其简单，不少菜鸟级的小厨师们也能做，但是要想冬菇蒸肉饼做得好吃，就要掌握技巧讲食材的本来的味道发挥到极致。广东人吃东西注重食材的原汁原味，蒸肉饼就是这样的一道菜。
1、选的是五花肉，然后用刀一下一下地剁出来的，比机搅的要好吃很多。
2、选的冬菇是野生的冬菇，菇肉特别的厚，也特别的香，两种简单的食材搭配在一起，经常长时间的搅打，吃在嘴里既不会觉得干柴，而且还有浓郁的香菇气味。
3、我们都知道要用半肥瘦的猪肉，做出来的肉饼才不会口感很柴。但是如果一股脑剁碎在一起的话，做出来的肉饼表面往往浮着一层油，口感不太清爽。将肥肉和瘦肉分开处理之后，就不会有这个问题了。
4、剁好肉后把肉蓉放在碗里，加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、生抽、干淀粉和水，顺一个方向搅拌至起胶。肉质口感好不好，这一步很重要。
5、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，肉饼容易熟。蒸的时间控制好，时间长短要看你的分量。
