我们从典籍古书及一些文学作品中对于曾经宫廷中的菜肴及食材都有一些了解，很多食材都是一般百姓吃不到的，例如贡菜。贡菜相传是乾隆年间的宫廷贡品，深受皇帝的喜爱。也有人说贡菜只是潮汕等地的一种做法，和贡腐、贡豉等相近。
无论哪种说法，贡菜确实是一种健康食材，其中含有丰富的果胶、氨基酸及大量的维生素E，对于保护心脑血管、防癌、抗衰老都有着很好的功效，今天就介绍一道凉拌贡菜，最大程度的保留营养，为您的餐桌增添一道健康美味。
凉拌贡菜
主料：贡菜、花生米
调料：酱油、辣椒油、香油、醋、糖
做法：
1.将贡菜洗净，用清水浸泡至无硬心后捞出切段。花生米在平底锅焙香
2.锅中烧水，加少许盐，烧开后放入贡菜，烫煮1-2分钟后捞出过凉
3.沥干水分的贡菜放入盘中，加入酱油、辣椒油、醋、糖、香油、花生米，拌匀后即可食用
提示：贡菜焯煮时间不用太长，断生即可，避免影响口感
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