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绿豆糕，是一种很简单和普通的中式糕点。端午节到了，如果吃腻了粽子，不妨换个口味，试试来做这个绿豆糕吧。看这做好后的双色绿豆糕，一个一个，颜值超高，味道也很好。更重要的是，自己做的，真正的绿豆糕哟，不管是自己吃，还是送人，都是很好的东东！
嗯，又是节日伴手礼的一个好选择！而且做法超简单！
好了，废话不提，下面开始原料和做法吧。
原料：脱皮绿豆 260g、无盐黄油 80-90g、细砂糖 70g、蜂蜜 适量、抹茶粉 （ 宇治小山园若竹 ） 约3g。
首先，将脱皮绿豆准备好，用清水浸泡一夜。
注意：做绿豆糕要用图上这种脱皮绿豆，不要用普通的那种绿皮绿豆。脱皮绿豆一般网购就可以买到。夏天天气热，将泡着的脱皮绿豆放冰箱冷藏比较好，否则容易变质。
泡好的脱皮绿豆用水淘洗干净。
将处理好的脱皮绿豆摊开放在纱布上，放入蒸锅内。隔水蒸40分钟左右，直到蒸熟就可以关火了。
将蒸好的脱皮绿豆盛出放大碗里，压成泥状。
取一个干净的平底不粘锅，将压好的脱皮绿豆泥放入锅中，然后放入无盐黄油，开小火。将黄油炒化，融入绿豆泥中。
注意：这里可以根据自己口味喜好不用黄油，而用比较清爽的食用油。
炒的时候保持小火，耐心一些，多炒一下，绿豆泥会越来越细腻、顺滑的感觉。
下入细砂糖，将糖炒化，融入绿豆泥中。
注意：甜度可以按自己喜好酌情增减糖量。
下入蜂蜜适量，我一般会放这种小勺子2-3勺左右，炒匀。
注意：一直保持小火状态。
下入蜂蜜后，接着再炒几分钟。绿豆泥会越来越粘稠成团，以便后面好操作。
炒好之后，关火。趁热将绿豆泥过一下筛，这样后面口感更好。如果嫌麻烦，也可以不过筛，有一点绿豆泥的粗粗口感在里面，味道一样很好。
将炒好的绿豆泥团分成两半，一半放入抹茶粉拌匀。放凉。
准备好月饼模具。我这里用的是63g的方形模具。
好了，下面就更简单了。取一点原味绿豆泥团+抹茶绿豆泥团，捏在一起成一个小团。不用在意颜色要怎么搭配怎么放，捏一起就可以。注意用厨房秤称一下，每个小团重量稳定在63g。将捏好的团放模具里，一压，就成一个双色绿豆糕了。
注意：模具里不用提前刷油，因为这个绿豆泥团里有黄油，是比较光滑不粘的。
一个一个的双色绿豆糕就做好啦，放在盘子里，不规则的花纹是不是很好看呢！
注意：本文中的这个量可以做10个图中这样的双色绿豆糕。吃不完的绿豆糕用保鲜袋装好，放冰箱里，2天内吃完味道最好。
那就吃一个吧！颜值高，味道棒的双色绿豆糕，快快做起来！
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