每天都吃米饭大家也会吃腻,
有的时候会做面条,家常饼,馒头等等,
但是面食相对于米饭来说是比较难做的,
尤其是家常饼,做的不好会发硬,
今天小编告诉大家一个做家常饼的小秘密哦~~
大家一定要好好学哦!
![](http://image107.360doc.cn/DownloadImg/2017/06/0617/101055480_1.jpg)
![](http://image107.360doc.cn/DownloadImg/2017/06/0617/101055480_2.jpg)
![](http://image107.360doc.cn/DownloadImg/2017/06/0617/101055480_3.jpg)
食材:
普通面粉、开水、清水、盐、油、葱
做法:
1、把面粉放一盆里,添加适量开水,
把三分之一的面粉用筷子搅成絮状,静置片刻,让烫面晾凉。
![](http://image107.360doc.cn/DownloadImg/2017/06/0617/101055480_4.jpg)
2、添加清水,把剩余的面粉用筷子搅成絮状,到无干粉状态。
3、把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起,尽量搅匀。
然后盖上湿布或是保鲜膜,静置松弛30分钟以上。
这里能看出,这个面团非常的软。
![](http://image107.360doc.cn/DownloadImg/2017/06/0617/101055480_5.jpg)
4、松弛好的面团放到铺好薄面的案板上,用手揉匀揉光滑。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
5、擀开,刷一层油。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
6、撒上适量的盐及葱花。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
8、分割,把两头捏住,竖起,按扁。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
9、擀开。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
10、平底锅中放油,下生坯,中小火烙熟即可,
注意不要使用小火或微火,那样的话,
饼因长时间烙制,也会因此失去过多水分而变硬。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
注意和面的小技巧,烙好的饼即使放凉也不会变硬。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)