槽子糕怎么做

槽子糕

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 泡沫-316

槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，河北、天津和北京汉族传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。

用料  

低粉	90g
鸡蛋	3个
油	9g
白糖	70g

槽子糕的做法  

1. 材料过秤准备好。

   

2. 鸡蛋打到盆中。

   

3. 白糖倒入盆中。

   

4. 用电动打蛋器开打。

   

5. 打成颜色变浅的糊糊状，写上字都不会消失的样子。

   

6. 面粉过筛，添加到5里。

   

7. 搅拌均匀。

   

8. 倒入油。

   

9. 搅拌均匀。

   

10. 烤箱预热150度，蛋糕糊倒入模具中。6寸蛋糕模时间大约30多分钟。

    

小贴士

白糖量可以随意加减。
打鸡蛋时一定要打成写上字都不会消失的样子。
烤完变色即可。