蒸肉卷,好多人小时候都吃过,有的用鸡蛋做皮,有的用发面做皮,有的用豆皮做皮,唯一不变的是里面的肉。好多人用猪肉还是五花肉在过去。现在条件好多了,对于那些太油腻的已经不喜欢了,用现在的话说,每天吃的都像过年,也不馋那些了。这社会变化太快了。过去猪吃的,现在人在吃,而且价格贵的离谱,现在人吃的,猪却在吃!
我做的《蒸肉卷》,不是大肉也不是油腻,我用了鸡肉在里面,清单鲜美,外皮就用了豆皮,简单的卷一卷蒸一蒸,切一切就可以上桌了,而且老少皆宜,怎么吃都不会油腻,既然你是厨房新手,也可以做出来,要不你也试试?
主料:豆皮、鸡肉
辅料:橄榄油、盐、胡椒粉、姜、香葱、鸡蛋、淀粉、高汤鲜、橄榄油、生抽、蚝油
做法:1、把葱姜洗净切段、把鸡肉切块
2、把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥
3、把高汤鲜,用水花开,打到鸡肉泥里,朝一个方向搅拌上劲
4、把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀
5、加淀粉、盐拌均匀,再加橄榄油拌均匀
6、把豆皮铺在菜板上,均匀地抹上肉泥
7、用手卷起来
8、加入有开水的蒸锅里,把接头去找下,大约蒸7-8分钟即可
9、取出切成片即可,也可以和沾料一起上桌
贴士
鸡肉如果嫌瘦了,可以加少许猪肥肉一起绞成肉泥一定要卷紧一些
联系客服