现在来不来去吃顿日料已经成为一种很平常的行为。日料中有一款挺有名的菜肴，炸猪排。除了做主菜以外，还经常有各种猪排饭便当卖。多次品尝过，应该说味道还是挺不错的。为了写这篇攻略，我也查了一些资料。对于美食制作，我有个个人的看法，我始终不认为我做的是最好的，我认为每个人口味都有偏好和差异，所以我只介绍最基本的做法，留些空间给大家，让大家自由发挥，添加进自己的喜好。我认为这样比刻意追求所谓的“正宗”要好很多。不要把挺好的美食说的那么神秘。比如我们做的这道炸猪排就提供给大家最基本的做法，至于吃的时候沾什么调料由大家根据自己的口味做取选。你沾辣酱油可以，你沾番茄沙司也行，你沾老干妈更可以，总之，你的美食由你来做主。
一、 材料（二人份）
l 猪通脊人两片（每片约厚1.5厘米）
l 鸡蛋一个
l 面包糠100克
l 食用盐半匙
l 调料酱（我用的番茄沙司和椒盐，您可以根据自己的口味选取一下）
二、 做法
l 将通脊肉排洗净控干，放在砧板上用刀背轻轻反复地锤，锤一会将肉排转90度再接着锤，然后再翻面继续锤，直到锤的肉排表面呈现肉糜状，整个肉排增大1.5倍，即可
l 鸡蛋打散，把半匙食盐加入，继续打匀。
l 将锤好的肉排放入蛋液盆，裹好蛋液。
l 将沾满蛋液的肉排放入面包糠盘中，用手指使劲按按肉排，让整个肉排裹满面包糠
l 平锅倒油稍微多些，大火烧热。放入肉排，立刻调成中小火。充分煎炸肉排。直到两边呈金黄色即可。取出，切成手指宽的段，就可以了。（如果想有点调调，就在盘子上铺两片绿生菜叶子就更好看了）
小贴士：
l 通脊肉最好现买现做，放入冰箱再化冻的冻肉做出来肉就不那么好吃了。
l 煎炸肉排的时候火一定不能大，中小火就可以了，
l 番茄沙司我是买现成的，椒盐自己做，把花椒放在锅里爆糊了，然后擀成面状，添加食用盐即可。
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