用料:莴笋1根、白萝卜半个、陈皮3g、白糖25g、白醋50ml、凉开水80ml、盐少许
做法:
1.莴笋洗净去皮,切成约6-7厘米长,1厘米宽的正方形条状,
2.白萝卜去皮,切成跟莴苣笋一样长的段,再片成薄片(约1毫米厚),用少许盐抓一下让它变软。
3.陈皮放入米醋,白糖,盐,凉开水中浸泡1个小时,做成陈皮汁备用。
4.将陈皮汁分成两碗,一碗放入沥去盐水的白萝卜片浸泡半个小时入味。另一碗放入莴笋浸泡入味。
5、取腌制入味的萝卜片,依次卷上莴苣笋条码入盘中,最后浇上陈皮汁即可。
心得:
萝卜要选个大一些的,这样切得片也相对大一些,更好包卷莴苣笋。萝卜片切薄一些,抓盐变软就很容易卷起莴笋了。
可以根据口味放点辣椒进去
如果你觉得麻烦,不做我这样的造型也是可以的哦。
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