国庆节就给家人做这菜，开胃好吃，宴客太有面子了

鸭，不是每个家庭都喜欢吃的，我就知道，不少人不喜欢吃鸭，特别是新鲜的鸭子。烤鸭没听说有拒绝吃的。其实，新鲜鸭子要是做好了，也是很好吃的。炖、炒都是不错的做法，比喻：大盘鸭、辣子鸭酸菜老鸭汤等等，这些我炖做过，才有资格说的，也发布菜谱了，喜欢的可以用菜谱名字搜索就可以出来。

虽然，这些做法不错，但是，必须的有调料才行，我这次就用了红果家的麻辣鱼调料做的了麻辣鸭，谁说麻辣鱼调料不能做别的菜，那是你没有创意，有没有做过，做过了吃过了就该知道味道如何了。红果家的麻辣鱼调料，可不是普通的调料那样的，那是严选云贵高海拔山区的二荆条、四川天府盆地的灯笼椒、汉源的大红袍花椒、金阳的青花椒，配以传承百年的香料配方，爆火高温炒制至入味出香，色泽鲜红，辣而不燥，食后不辣肠胃，不上火不油腻。试试这个麻辣鸭吧，味道比你想象的太不一样了，吃了才能知道滴。

主料：鸭一只

辅料：植物油20克、盐3克、姜10克、麻辣鱼调料50克 、花椒粒2克、料酒5克、大葱、大蒜、辣皮子、青辣椒、白糖

做法：1、把鸭洗净切块，下开水里焯烫煮开捞起，姜切片，大葱洗净切段，辣皮子泡泡

2、热锅凉油，油热5成，下白糖。小火翻炒出咖啡色的小泡泡，下鸭块翻炒出香味，加料酒翻炒均匀，下麻辣鱼底料翻炒出香味3、加花椒粒、姜翻炒出香味，

4、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，加盐、大蒜、大葱大火翻炒均匀，再烧3分钟左右即可

小贴士1、鸭子最好焯水好去土腥味

2、麻辣鱼的调料味道很好了，不必加太多香料了