烤豆腐是云南石屏特色风味，现在早已声名远扬海外。制作原料有豆腐、食盐、橄榄油等。卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。
以前烤豆腐多用于祭祀仪典，因“烤” 与“靠”谐音，赠以邻里，以示互相依靠。现在已经成为一种风味独特的美食小吃
小吃特点：吃法多样，趁热浇上酱油、醋、辣油等均可，可作下酒菜,也可以作休闲小吃；农家常杂以青菜、豆芽烧煮；也可以烤豆腐为主料做煲。
【制作方法】
第一步：准备嫩豆腐，小葱，辣椒面，孜然粉，备用
第二步：小葱切成葱花
第三步：豆腐去掉表皮，切成小块
第四步：将辣椒面倒入小碗中，再倒入适量的孜然粉，盐，搅拌均匀
第五步：将切好的豆腐放在刷过油的锡纸上
第六步：在豆腐表面再刷上一层油
第七步：均匀的撒上调制好的调料
第八步：烤箱预热180度，上下火，中层，烤30分钟左右
第九步：出炉，装盘，葱花点缀即可开吃
