滑啊滑，每一口都在嘴里跳舞

上周呀，笋笋做了龙利鱼跑蛋。

好多小吃货反应自己的蛋跑不起来；

还有小吃货说自己家的锅把蛋给煎焦了；

还有一些小吃货说自己是完全手残党。

▲跑蛋，我真的很好吃哦

好吧。

我能怎么办呢？

只能再教你们一款比跑蛋更简单的滑蛋啦。

这款滑蛋呢，除了口感好，也易消化，连宝宝都能作为辅食来吃哦！

这款滑蛋呢，只要你会炒鸡蛋，你就一定会做的。

恩！

笋笋相信你们的！

加油↖(^ω^)↗

食材

龙利鱼 / 鸡蛋 / 清水（牛奶）

盐 / 油 / 料酒 / 黑胡椒 / 葱花

步骤

龙利鱼切块、片、丁都可，加料酒、盐腌渍10-20分钟。

鸡蛋中加少许盐，加两茶勺清水或牛奶搅打开。

锅底倒油，油温热后，倒入龙利鱼。

中小火翻炒至收干水分或7成熟。

倒入蛋液，不要翻炒。让龙利鱼和蛋液先相互融合。

待蛋液稍稍凝固后快速翻炒，让龙利鱼均匀裹上蛋液。

炒至蛋液凝固即可。

关火，撒上黑胡椒，炒匀出锅。

装盘。

来个特写。

龙利鱼嫩滑，鸡蛋香嫩。

吃到嘴里，每一口都像在跳舞呢~

撒上葱花，上桌吃吧。

那么问题来了~

跑蛋&滑蛋

哪款你的爱？

小贴士

1、龙利鱼可换成虾仁或鳕鱼，也可以换成其他喜欢的食材。

2、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，喜欢哪种蛋都可以。

4、鸡蛋中加水可以让蛋更嫩，出蛋量更多；加料酒则可让鸡蛋更香。当然可以将清水换成牛奶，奶香味更香甜；原则上一个鸡蛋一茶勺清水。

5、蛋液凝固后调料很难再融入进去，所以调料在蛋液中就要一次加好。

6、鸡蛋入锅时不要把鸡蛋全部倒在油中央，要沿着油和锅壁的边缘大量倒入。

图文：呵呵笋

音乐：Lenka - Get Together

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上周末笋笋去了一家五月天主题的土司店

@厦门曾厝安

有机会的小吃货可以去尝尝看

真的很好吃哦

怎么走呢？

打开手机里的各种地图软件

搜索店名跟着导航就能找到啦

阿信厚土司

这一生志愿只要 平凡快乐 谁说这样不伟大呢

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