上周呀,笋笋做了龙利鱼跑蛋。
好多小吃货反应自己的蛋跑不起来;
还有小吃货说自己家的锅把蛋给煎焦了;
还有一些小吃货说自己是完全手残党。
▲跑蛋,我真的很好吃哦
好吧。
我能怎么办呢?
只能再教你们一款比跑蛋更简单的滑蛋啦。
这款滑蛋呢,除了口感好,也易消化,连宝宝都能作为辅食来吃哦!
这款滑蛋呢,只要你会炒鸡蛋,你就一定会做的。
恩!
笋笋相信你们的!
加油↖(^ω^)↗
龙利鱼 / 鸡蛋 / 清水(牛奶)
盐 / 油 / 料酒 / 黑胡椒 / 葱花
龙利鱼切块、片、丁都可,加料酒、盐腌渍10-20分钟。
鸡蛋中加少许盐,加两茶勺清水或牛奶搅打开。
锅底倒油,油温热后,倒入龙利鱼。
中小火翻炒至收干水分或7成熟。
倒入蛋液,不要翻炒。让龙利鱼和蛋液先相互融合。
待蛋液稍稍凝固后快速翻炒,让龙利鱼均匀裹上蛋液。
炒至蛋液凝固即可。
关火,撒上黑胡椒,炒匀出锅。
装盘。
来个特写。
龙利鱼嫩滑,鸡蛋香嫩。
吃到嘴里,每一口都像在跳舞呢~
撒上葱花,上桌吃吧。
那么问题来了~
跑蛋&滑蛋
哪款你的爱?
1、龙利鱼可换成虾仁或鳕鱼,也可以换成其他喜欢的食材。
2、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,喜欢哪种蛋都可以。
4、鸡蛋中加水可以让蛋更嫩,出蛋量更多;加料酒则可让鸡蛋更香。当然可以将清水换成牛奶,奶香味更香甜;原则上一个鸡蛋一茶勺清水。
5、蛋液凝固后调料很难再融入进去,所以调料在蛋液中就要一次加好。
6、鸡蛋入锅时不要把鸡蛋全部倒在油中央,要沿着油和锅壁的边缘大量倒入。
图文:呵呵笋
音乐:Lenka - Get Together
上周末笋笋去了一家五月天主题的土司店
@厦门曾厝安
有机会的小吃货可以去尝尝看
真的很好吃哦
怎么走呢?
打开手机里的各种地图软件
搜索店名跟着导航就能找到啦
阿信厚土司
这一生志愿只要 平凡快乐 谁说这样不伟大呢
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