#趣味美食家#香菇鳕鱼包-营养鲜美包

鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻，用来煎或清蒸都不错，清蒸鳕鱼清淡爽口，操作非常简单，懒人可以直接将鳕鱼蒸好淋一点蒸鱼豉油即可，今天的鳕鱼在清蒸的时候加了一点香菇，为这道菜菜加入一份额外的鲜美。

在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

国庆期间收到的礼物，新浪寄来的阿拉斯加黑鳕鱼，收到时冰还没化呢，完全不用担心运输过程中鱼肉变质，感谢@新浪美食

@美图驻沈阳总领事馆农业贸易处@阿拉斯加水产协会

昨天又收到了阿拉斯加银鳕鱼排，好惊喜啊，等把照片拍了再上传微博

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原料：冻阿拉斯加黑鳕鱼150克香菇80克大白菜叶5片

配料：姜片20克红杭椒1个绿杭椒1个植物油15克小葱

调味：盐2克 料酒7克 蒸鱼豉油15克

1、鳕鱼清洗干净，切成块，用厨房用纸将鱼肉上多余的水分按干，用一点盐和料酒腌制。

2、香菇洗净，切成片。

3、为了更好包，将大白菜叶用沸水焯一下。

4、焯好的大白菜叶捞起，去掉多余的水分。

5、在白菜叶上放几片香菇，摆上鳕鱼块，再放上几片香菇。

6、用白菜叶包好。

7、盘子上摆上姜片。

8、包好的鳕鱼包放在姜片上。

9、再放上一些杭椒颗粒。

锅里烧水，水开后，放上鳕鱼块中大火蒸5分钟，关火焖3分钟，将蒸好的鱼里多余的汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油，放一点小葱，用一点油烧热浇在鱼块上即可。

小贴士：

1、锅里水开后再放入鱼，隔水蒸制，鱼的外部突遇高温会立即收缩，鱼内部的鲜汁不外流，蒸熟后的鱼肉细腻有光泽，且味道鲜美。

2、蒸好的鱼里会有很多汤汁，如果保留会感觉腥，倒掉后再淋蒸鱼豉油即可。

3、淋油这一步用热油可以激发出香葱的味道，如果介意热量，淋油这一步也可以省略。