原创作者 梅熙爱美食
食材
低筋面粉250g | 黄油75g |
糖粉40g | 红糖粉25g |
蜂蜜35g | 水20g |
鸡蛋25g | 姜粉3g |
| 肉桂粉1g | |
| 糖霜 | |
糖霜150g | 蛋清20g |
柠檬汁适量 | 色素适量 |
蛋液部分 | 全蛋液10g |
水20g | |
| 不喜欢蛋清做糖霜的用这个方法 | |
蛋白粉15g | 水30g |
柠檬汁数滴 | 糖粉200g |
步骤
1. 1.将黄油软化，也室温也可隔水，可成液态。
2.将红糖打粉，或者用热水化开。两种方法都要过筛，以免红糖颗粒在烤制过程中化掉出深色，影响饼干美观。
3.将除糖霜以外的所有食材倒进盆里。
2. 用筷子搅拌均匀
3. 可以动手啦，开始比较散，慢慢就会粘一块，边揉边往一块捏。
4. 1.揉成这样就可以盖上保鲜膜放冰箱了，冷藏1小时。
2.可以准备糖霜和模具了，以及擀面杖等工具了。
5. 1.可以开始制作糖霜了。
2.将糖霜，蛋清，柠檬汁放一起，用打蛋器搅拌均匀成糊状，可根据自己的需要增加柠檬汁，画饼干可以慢慢多加一些柠檬汁，在盆里画画，能快速的流开，成平的表面就可以了。这样的糖霜，大面积的表面比较光滑平整，否则会结块一堆一堆的。
3.用蛋白粉做糖霜的制作，把水和蛋白粉搅拌均匀，倒入糖粉用打蛋器搅打。其他和蛋清制作一样。
3.根据自己的需要和喜好调出自己想要的颜色。装裱花袋放冰箱备用。
6. 1.取出冷藏醒好的面团，揉成比较软的状态
2.盖上保鲜膜，擀成3毫米左右的面饼，这样能保持面饼表面比较光滑平整。
3.把面饼整个移进烤盘，尽量正面朝上吧。(方法先自己想，想不到再来找我哦，哈哈)
7. 1.可以用准备好的模具在烤盘上刻了，这样，省了一个个的往烤盘上移，只需把多余的面用各种方式拿走就行了。
2.这款饼干不会膨胀，所以可以尽量紧密些。多余的饼干可以用牙签往上挑。
3.饼干是不是形状保持得很完美呢。
4.刷上蛋液。放置20分钟，适时打开烤箱预热到180度。
8. 烤12分钟左右，上色满意即可出炉。烤好的饼干放烤架上冷却。
9. 用色素画出你想要的色彩和图画，大功告成了！
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