非常感谢,
由@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处
提供的
高品质美国蔓越莓干。
当酸酸甜甜的蔓越莓,
遇上香浓的奶油奶酪,
温婉的样子,
口感甜而不腻,
一切都是刚刚好
…………
就像你我的相遇
…………
然
十里春风不如你,
那
幸福满满的风车乳酪包!
面团材料:高筋面粉250克,奶130克,白砂糖25克,黄油20克,盐2克、酵母3克
内馅材料:白砂糖30克,奶油奶酪80克,蔓越莓干40克
做法:
1、将除黄油外的其他材料放入面包机(厨师机)混合揉至光滑,加入黄油揉至拉出大片薄膜状,开始第一次发酵。发酵好的面团取出排气,再将面团平分成60克5个大面团和20克5个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。再取一个大面团滚圆后擀成圆饼状。
2、包上适量的馅料,收口滚圆。
3、表面盖上20克的面饼。
4、用剪刀剪出风车形后进行二次发酵,发酵好的面团表面撒上面粉。以上火200度,下火180度烤15分钟,呈金黄色即可。
内馅制作方法:蔓越莓干切小块,加入白砂糖拌匀后,与软化的奶油奶酪混合均匀,放入冰箱备用。