桃酥饼也是我小时候的美味记忆之一。
长大后，青春期，为了美丽，开始黑化美味。
提到桃酥，就是油腻腻的，提到土豆，就仿佛看到可怕的淀粉（也是吃了就会发胖的食物）。于是，桃酥，土豆丝都开始渐行渐远。
真正到了油腻中年，我却开始不管不顾，土豆丝是越切越细，酸辣的是越炒越好吃；桃酥也是时不时地买一堆回家沾着牛奶吃，嗯，美味。
这次的桃酥是用猪油做的，香，酥，松，脆，古早 。
食材
猪油120g，糖粉80g，鸡蛋一只，中筋粉170g，玉米淀粉30g，小苏打3g，泡打粉2g，黑芝麻少许。
步骤
1、将凝固状态的猪油从冰箱里早点拿出来，置于常温。称量好之后，用电动打蛋器打发至细腻柔软的奶油状态。
2、加入鸡蛋，用打蛋器稍微打一下，打至细腻，将糖粉倒入混合。
3、另取一个容器，称重好中筋面粉，玉米淀粉，小苏打和泡打粉，盐，混合后筛入刚刚的猪油混合物。用切拌或压拌的手法，把面团混合好，分成25克一个的小剂子，刚好可以分成16个。
4、称重好的面团，稍微搓圆之后，用两手手心稍微按扁，放入烤盘。在表面喷一点水，粘上芝麻。烤箱预热到175-180度，烤15-20分钟。
好吃的小酥饼
