大孔奶酪饼干—饼干更营养更美味的吃法

 

对大孔奶酪最初的印象源自《猫与老鼠》

Jerry简直视它如生命，每次引发猫鼠大战的食物就是它

收到@新浪美食@奶酪乐园cheesepark寄来的奶制品大礼包时

一眼看到大孔奶酪和古老也奶酪的时候好兴奋

要知道这二款奶酪是可是大名鼎鼎奶酪火锅的必备呀

 当然它们并不是只能做奶酪火锅

它们还有很多可食用的方式

只是奶酪火锅更被人们所熟知

大孔奶酪Emmentaler：几乎是瑞士奶酪代名词，颜色淡黄带有葡萄大小的孔洞，它的味道比较温和，闻起来有微微的甜甜的干草香味，入口有浓浓奶油和坚果的香，口感平稳厚实，随着成熟进度，口感也愈发饱满和刺激。大孔奶酪的融化度很好，所以也非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用，当然也可以口空吃。 

 

大孔奶酪饼干

 

材料: 

低筋面粉135g，大孔奶酪Emmentaler100g，无盐黄油70g，细砂糖40g，盐3.5g。

 

做法：

1、大孔奶酪用刨子刨成细丝。

2、 再用刀切成小粒备用。

3、无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。

4、用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。

5、加入切好的奶酪粒，用刮刀翻拌均匀。

6、低筋面粉过筛后加入奶酪糊中。

7、拌匀揉成光滑的面团。

8、擀成5MM的面片，切掉边角成长方型。

9、先切成边长为5CM小正方型，再对角线下刀切成三角形。

10、切好后移入烤盘中，注意饼干间要保留间距。

11、用花嘴的大小头，在饼干上压出孔洞放入预热好上火175，下火155的烤箱中层

烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。

 TIPS:

 1、 面团在擀开时可借助油纸或保鲜袋，不粘也更好操作。

2、 饼干不要擀的太薄，太薄比较容易变形，成品就没有大孔奶酪的外型了。

3、 烘烤温度和时间请以自家烤箱调整，烤至饼干呈金黄时即可。

4、 如果烤箱没有上下火独立控温，就用165度烤20分钟，底部可多垫一个烤盘。

 

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