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春天的厚蛋烧就该是绿色的
白云馆928
>《美食大全》
2018.04.10
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春天的各种青菜,鲜嫩又营养。
给家人卷进早餐的蛋卷,愉快吃了,一天都活力满满。
为做好看的蛋卷,我还专门买了个蛋烧锅。
中了《深夜食堂》的毒,厚蛋烧,觉得还是得有个合适的工具来做。
最初超市里随便买了个厚蛋烧锅,太薄,蛋液倒进去很快就会糊底,来不及卷起就破相了。
又网购了个麦饭石的,这下好了,正所谓工欲善其事,必先利其器。
形状方正有角,不粘,不糊,可以从容的一层层倒入蛋液,一层层卷起。
不卖锅,就想说有个顺手的工具,做起饭来才能顺心如意,哪怕只是小小的一个蛋卷。
【菠菜厚蛋烧】
材料:鸡蛋3个,焯烫好的菠菜50克,胡萝卜15克,盐2克。
做法:将菠菜和胡萝卜放料理机里打碎。
将刀具取出,磕入鸡蛋,再加入盐,打散拌匀。
蛋烧锅里刷一层薄油。
小火,倒入一部分的菠菜蛋液。
然后用筷子将已经凝固了的蛋皮从一边卷起到另一边。
空出的部分再倒入一些蛋液,摇匀铺平。
凝固后再次卷起。
反复此程序,直至蛋液用完,大了就借助铲子,更方便卷成个胖蛋卷。
取出切段即可。
小贴士:不方便每天买菜的,菠菜可以洗净焯烫后挤干水分,打包冷冻,再用时解冻后依然翠绿清鲜。
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