鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉也是我经常在冰箱里备着的食材之一，不论怎么做大家都喜欢吃，各种煎的炸的都尝试过了，今天试着来了一个新做法，没想到超级好吃，还没端上桌就被两个小朋友抢光了，后来只好临时加了别的菜。
这道菜需要用到蒜蓉，所以家里最好有一个压蒜蓉的小工具，压出来的蒜蓉和剁出来的蒜蓉口感是不一样的，这种小工具在网上都可以买的到，大一点的超市也都有，不贵，一般也就十几块钱，做蒜蓉菜的时候还是挺方便的。不喜欢吃大蒜的朋友也可以试试这个菜，基本没有大蒜那种刺鼻的气味，和鸡胸肉一中和真是太香了。
【煎鸡胸肉】
用料：鸡胸肉一块，大蒜适量，生粉一勺，盐一小勺，糖一勺，芝麻油适量。
1，鸡胸肉一块，解冻，能买到新鲜的最好
2，剖成三片，如果你买的鸡胸肉太小，剖成两片也是可以的。
3，用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下，轻轻用力，不要剁断，这样做是为了腌制的时候更容易入味也更容易熟。
4，加一小勺盐，大约两小勺的糖，加入麻油在鸡胸肉里。
5，大蒜多准备几瓣，比平时炒菜多一些。
6，用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。
7，把压好的蒜蓉也加进鸡胸肉里，抓匀，腌制片刻，时间控制在一小时内，我是抓匀了直接用的，也挺入味的。
8，腌好的鸡胸肉加一勺生粉抓匀。
9，锅中加入芝麻油，用芝麻油，不要换别的油，锅最好用不粘锅，温度比较好掌握。
10，油锅烧热以后加入腌制好的鸡胸肉进来煎。
11，锅够大我就直接丢进来一起全煎了。
12，中小火，煎至两面金黄就可以出锅了，真的特别香，趁热吃味道最佳！
小贴士：
一定压成蒜蓉
糖的量可以多一些
煎的时候稍微多一点油，没有关系
腌制的油不要少，煎好的鸡胸肉才嫩，麻油和鸡天生就搭配，不要认为会不好吃。
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