栗子长条丹麦面包，一步一教你做这个香气扑鼻的早餐

食材

高筋面粉350克、低筋面粉150克、砂糖65克、盐8克、干酵母5克、鸡蛋30克、牛奶150克、水160克、片状黄油250克

/馅料/

栗子泥200克、克林姆酱100克、蛋液适量

准备工作：将所有干性（除片状黄油外）和湿性材料一起搅拌成面团，冷冻后包入片状黄油。再对折三次，冷藏松弛30分钟。

1.将面团擀压至0.5厘米厚，分割成长20厘米、宽15厘米的长方形，再在上面挤上克林姆酱和栗子泥。

2.将面片对折。

3.置入纸托，放入烤盘，以温度28℃、湿度75%，发酵60分钟。

4.发酵好后，表面刷上蛋液。

5.放入烤箱，以上火200℃、下火200℃，烘烤21分钟。

6.出炉冷却，撒上糖粉即成。

选自《面包大王》这本书，版权所有。