用蛋饼和米饭来搭配，就能做出香喷喷的蛋饼饭卷

准备材料：烫面团180克，鸡蛋3个，培根三丁焖饭400克，盐1茶匙

开始制作：

1 烫面团分成3等份，逐份擀开擀薄成圆饼皮。鸡蛋打散，加盐，打匀。

2 平底锅加热，淋入少许油转开，小火加热，放入一张饼皮，5秒钟后翻面。

3 倒上1/3的蛋液，用铲子推匀。

4 放上热焖米饭，摊平略压实，四个边缘各留出2~3厘米空白。

5 左右两边先翻上来压住米饭。

6 再将上边翻上来，压住定形。

7 戴上手套防烫，然后将其紧密卷起来。

8 卷到底边，压住接口再烙一下。烙至上色均匀漂亮，出锅，切件。依次做完其他。

选自《巧厨娘百变面点》一书，版权所有。