周末无聊,大半夜刷着各种美食博主的文章简直就是暴虐+自虐,刷着刷着,突然觉得不能自己受罪,得拉几个下水,能拉几个十几个。
大概看了十几个烹饪食谱,最让小编止不住口水的就是博主@牛奶与爱丽丝分享的这道脆皮酱烤鸡锤!
严肃脸,今天真的是“吃个锤子”!
这道由特调酱汁做出来的翅根绝对颠覆你对鸡肉的想法,不禁怀疑以前吃过的那些翅根都是浮云吧。
可能你会想说,不就是炸鸡腿嘛,能好吃到哪里去?
先看眼成品
再考虑要不要继续往下看吧
@脆皮版
@未升级的1.0版
两个版本都试过之后的小编,绝对要站队在脆皮版,真的!满满的面包糠,咬一口,脆脆的就是油炸口感啊!
外脆,里嫩,多汁
把鸡肉弄成圆圆的,再加上脆骨
那一口下去,幸福不过如此
而这一道宇宙硬菜做起来也不费事
就2个步骤
这完全就是为了那些
喜欢吃硬菜但是有嫌麻烦
(或是厨房小白😓)
的人而准备的!💥💥💥
好了,下面👇我们发制作教程
不然感觉大家马上就要骂人了....
😝😝😝😝
脆皮酱烤鸡锤
首先家里要有一个厨房剪刀✂️,如果没有那就只能用刀了;(考验刀工的时候就是现在了)
然后把翅根顶部的肉用剪刀切段,接着把肉往下推啊,挤啊,小锤子就做好了!
(如图示)
然后就是准备酱汁① :
生抽、料酒、蚝油各3勺,加入红糖、淀粉各2勺和孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺以及适量的蒜末,搅拌均匀,然后放入小锤子混合均匀后,冷藏,腌制一晚上。
最最最最最关键的一份特质酱料:
韩式辣酱+黄芥末酱+蜂蜜各3勺+白芝麻+一点点清水搅匀就可以了;
做的脆皮版就要多准备面包糠,刷完一层特制酱汁后,再裹一层厚厚的面包糠,然后放入烤箱,烤箱提前预热,用180°烤制30分钟。
PS: 如果家里没有烤箱,那就平底锅放点油,稍微煎一下,然后放没过翅根的水,盖上盖子,中小火焖至翅根熟了,然后倒入步骤②的那个特制酱汁翻炒翅根,让酱汁包裹着翅根即可!
相信我,你会回来跟我说好吃的!
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