【培根欧包】为老妈做的一款咸欧包

说起最近，感觉自己又回到了勤快阶段，我就是这样，会在某一段时间什么都不想做，而又会在一段时间疯狂的做，在每天快节奏的工作后，周末或休息或做些自己喜欢的事，随意点，生活本就应该轻松开心。

一个周末做了两款欧包，一甜一咸，老妈有糖尿病不能吃甜的，所以特意给老妈做了一款咸欧包，配方中写道培根3根，但我实际把家里剩余的6根培根都放了进去，建议大家放3~4根就可以了，这天我还炖了一锅番茄牛腩，蘸着吃特别棒，写着写着感觉口水都要流出来了，哈哈~~~

【培根欧包】

材料：高筋面粉200克，全麦粉50克，盐3.5克，酵母1.5克，水190克，

馅料：培根3根

ACA烤箱温度：230度，40分钟

 

做法：

1、培根切碎，用小火煎出油脂，备用；

2、将所有材料倒入容器中，盐和酵母分开放；

3、用混合均匀即可；

4、每隔半小时折叠1次，共折叠4次，每次4步，用手沾水将面团往中间折，上下折好后，左右折；

5、最后一次折叠时，在面团上加入培根碎；

6、上端向1/3处折叠，再加入些培根碎；

7、下端向1/3处折叠，加入培根碎；

8、左右两端同样向1/3处折叠；

9、将面团放进撒了干粉的藤篮里，盖上布进行最后发酵；

10、在面团发酵的同时，烤箱开始预热230度，蒸汽石和石板放入烤箱，50分钟；

11、面团发至两倍大；

12、面团倒在烘焙纸上，在面团上撒上少许面粉，将面团移到石板上，放烤箱中层，蒸汽石放下层，倒入开水，迅速关上烤箱门，温度230度，烤40分钟，出炉后放凉。

 

 

【燕子有话说】

1、由于面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减，水建议先留20克，看面团状态慢慢加。

2、石板需要事先预热，我预热50分钟，最后烘烤时，蒸汽石里倒入的是开水，不是冷水哦。

3、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。