在《詹姆士的厨房》里，已经用了红酒和白酒做过菜了。今天要用啤酒做菜，啤酒和红白酒的差异在哪里呢？啤酒多了点麦香和啤酒花的香味！用它和什么搭配呢？试试青口吧！
铸铁锅、刀、碗
黄油 1块
蒜末 适量
青口 适量
啤酒 1杯
柠檬 1个
香菜 2株
红辣椒 适量
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
白葡萄酒 1大匙
法棍面包 1根
【1】切法国棍子面包
将法棍面包切片备用。
【2】搅拌黄油
将1块黄油与1大匙蒜末搅拌均匀。
【3】涂抹面包
将搅拌均匀的蒜味黄油均匀的涂抹在面包片上（单面）。
【4】煎面包片
将面包片入锅煎，涂了黄油的那一面朝下。
Tips
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煎面包片时将锅烧热后，关小火（关小火煎不易焦）。
用手翻面包片，可更好地感知面包的酥脆度。
【5】切红辣椒
将红辣椒切末备用。
【6】切香菜
将香菜切碎备用。
【7】炒配料
将适量的橄榄油倒入锅中，依次放入适量蒜末、红辣椒末翻炒。
【8】炒青口
将青口放入锅中大火翻炒。
【9】加啤酒
将1杯啤酒倒入锅中与青口翻炒，然后盖上锅盖焖煮青口。
Tips
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锅中温度升高后再加入啤酒，青口口感更鲜嫩。
加入啤酒后锅盖不要盖严实，食材才不会变苦。
【10】捞出青口
将开口的青口捞出放入铸铁锅中。
【11】调味汤底
将适量的黄油、黑胡椒放入熬煮过青口的汤汁中。
【12】加白葡萄酒
将1大匙白葡萄酒倒入汤汁中。
【13】调味
将香菜末、柠檬汁倒入汤汁中搅拌均匀。
【14】淋汤汁
将调味好的汤汁淋在青口上，开火加热青口。
【15】面包片盛盘
将面包片盛盘。
【16】享用
将青口盛盘即可享用美味。
青口很滑嫩，很鲜甜，香气一直绵延在口中！将面包片蘸着汤汁吃，有黄油的奶香，还有青口的鲜香！我原以为苦苦的啤酒是做不出什么好味道的，没想到做出来的味道真的很棒！师父教我吃青口时用青口的壳当夹子，就可轻松吃到青口肉了。很有趣吧！
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啤酒青口：“我长这个样子！”
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