湘菜有一味，辣炒驴皮，一步一步教你做出正宗湖南菜

原料：驴皮250克，青椒1个

香菜、干辣椒、酱油、味极鲜各适量，八角、盐、鸡精各少许，葱1段，蒜1头

制作方法1. 将驴皮刮净，放在水锅中煮2小时，煮至烂熟。

2.. 将驴皮捞出，晾凉后洗净切条。

3.. 青椒洗净，切成条状。香菜洗净，切小段。干辣椒切段，葱切成段，大蒜切成片。

4.. 底锅热油，爆香八角、葱段、蒜片。

5.. 再放入干辣椒，淋入酱油和味极鲜。

6.. 将驴皮倒入锅中，翻炒后再加青椒稍炒一下。

7.. 加盐、鸡精调味。

8.. 撒入切好的香菜，即可上桌食用。

爱心小贴士

熬制驴皮时一定要小火慢炖，成菜口感才会柔软。而且小火熬制的汤中富含营养，放入调料调味就是一道不错的清汤。