原料:驴皮250克,青椒1个
香菜、干辣椒、酱油、味极鲜各适量,八角、盐、鸡精各少许,葱1段,蒜1头
制作方法1. 将驴皮刮净,放在水锅中煮2小时,煮至烂熟。
2.. 将驴皮捞出,晾凉后洗净切条。
3.. 青椒洗净,切成条状。香菜洗净,切小段。干辣椒切段,葱切成段,大蒜切成片。
4.. 底锅热油,爆香八角、葱段、蒜片。
5.. 再放入干辣椒,淋入酱油和味极鲜。
6.. 将驴皮倒入锅中,翻炒后再加青椒稍炒一下。
7.. 加盐、鸡精调味。
8.. 撒入切好的香菜,即可上桌食用。
爱心小贴士
熬制驴皮时一定要小火慢炖,成菜口感才会柔软。而且小火熬制的汤中富含营养,放入调料调味就是一道不错的清汤。
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