鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质等很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。 将这三种食材一起烧，鸡肉味道鲜美，香菇吸收了鸡肉的肉香味，味道更加香醇，干豆腐吸收了二者的味道，吃起来比肉还香
【香菇干豆腐结烧鸡块】
材料：鸡翅根500克、香菇500克、干豆腐4张、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1汤匙
做法：
将鸡翅根择洗干净、在切成两段
将干豆腐切成方块，在对角切成三角块
将三角的长边向上卷起，卷紧在打成结
锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，将鸡翅根焯透，捞出沥水待用
锅内水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水
将大一些香菇的切成两块
锅加油烧热，下入白糖小火炒制糖色，待白糖化开，颜色变褐色，起小泡时，下入鸡翅根翻炒上色，在加入葱姜蒜，花椒炒香
加入热水没过鸡块，在加入料酒、酱油，大火烧开转小火煮10分钟
下入香菇、盐在继续烧制10分钟
到时间后，下入干豆腐结，煮5分钟，开大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
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