【麻辣鸡丝】只需开火2分钟的快手菜爽口又开胃超适合夏天

  一听到或者看到“麻辣鸡丝”这四个字，脑子里出现的就是赵丽蓉老艺术家那部小品，给自己起名“麻辣鸡丝”。当时觉得这道菜一定很好吃，因为有鸡肉的菜，口感和味道一般都很棒！

 今年的夏天，出奇的潮，又热又潮湿。每天都呆在空调房里，不想出门半步，做饭更是恐怖！自从我家里新降生俩小朋友，敞开式厨房就变成了密闭式厨房了，生怕做饭的油烟味呛到小朋友，于是安了推拉门。冬天还好，夏天简直就是个大蒸笼。所以，我终于体会到“夏天在厨房里做饭的，都是真爱”这句话的真谛了。

 夏天做饭，讲究的就是快！快手，少遭罪。夏天吃饭，讲究的就是凉！凉拌，清爽又开胃。这道麻辣鸡丝就是道快手的凉拌菜，只需要开火2分钟，接下来就轻松多了，把鸡肉撕成丝，然后再调味，超级简单，是不是非常适合夏天？！而且它是麻辣口的，适合潮湿的天气，多出汗祛祛湿。它还特别爽口，开胃又下饭。来一份饼，又或者清水面拌一下，别提多滋润啦！

麻辣鸡丝

【材料】

鸡胸肉     180g

小葱       1颗

姜         2片

料酒       2饭勺

【调味料】

大蒜       2瓣

油泼辣子   4饭勺

醋         2饭勺

盐         1茶勺

糖         2茶勺

生抽      1饭勺

【其他】

葱花       少许

香菜段     适量

【做法】

1.【调味料】中的大蒜去皮掂成泥，与其余调味材料混合均匀制成调味汁，放冰箱冷藏待用；

2.锅里加入小葱、姜片、料酒和清水，放入鸡肉，大火煮开锅转小火煮2分钟，关火继续焖10分钟至熟；

3.煮好的鸡肉浸泡在汤中，室温晾凉或投入冰水中过凉，捞出鸡肉撕成或敲成细丝码入盘中；

4.调好的调味汁浇在鸡肉丝上，撒上葱花和香菜段拌匀即可。