夏天这一碗懒人酱，4个鸡蛋2种酱，只要5分钟，拌饭拌面一酱搞定

最近持续高温，什么菜都存不住，买菜烧菜都得现买现做，连我这个平时极爱下厨的人，工作日也会去街上的熟食店买烧鹅，称四分之一只烧鹅，再配点小海鲜两个蔬菜就齐了，剩下的烧鹅第二天早上做个烧鹅面，我家老公说：这倒是好办法，下饭煮面，一菜两吃啦！

被他这么一提醒，我倒是又冒出一个想法，冬天做牛肉酱、香菇酱可以下饭拌面，现在夏天，这些酱不易保存，我就来个现做现吃的鸡蛋酱，也可以又下饭又拌面，而且鸡蛋是我们全家都爱吃的食材，无论怎么做都很喜欢吃。

于是今天就用了4个鸡蛋，2种酱，5分钟就做好一碗鸡蛋酱，晚上当下饭菜吃，既便宜又好吃。早上可以一个锅里烫一点面条，另一个锅里炒点鸡蛋酱，等面条煮熟捞出，鸡蛋酱也好了，撒点葱花就是一碗上好的鸡蛋酱拌面，一家人明天的早餐也解决了！

【鸡蛋酱】

主料：鸡蛋4枚

辅料：豆瓣酱20克，甜面酱20克，糖5克，油30克，小葱1根

步骤1：食材真的很简单，单一用豆瓣酱会太咸，用点甜面酱能使口感更丰富一些，如果真的没有两种酱，那用30克豆瓣酱也可以，糖要用2小勺，大约10克左右。

2、鸡蛋打入碗里，小葱切葱花，料汁要事先调好，不然炒鸡蛋的时间很短，调汁碗里是20克甜面酱、20克豆瓣酱、1小勺糖和100克的水，用筷子调匀。

3、鸡蛋打成均匀蛋液。

4、热锅里加稍多的油，但也不用太多，30克就差不多了，蛋液刚倒下去，看起来油很多，一会儿就全部吸收了。

5、蛋液在油锅里不要急于翻动，凝结至这个状态，再用铲子划散。

6、划散成均匀的小块，这个过程很快，也不要把鸡蛋炒得过熟。

7、淋入事先调料的料汁，翻炒均匀。

8、洒上绿葱花就可以上桌了。

这个鸡蛋酱又叫懒人酱，拌饭拌面一酱就成，大家别犯可可的错误，一门心思做菜，等鸡蛋酱炒好了，热腾腾端上桌，才发现米饭没有煮，面条没有下，满世界找米饭和面条而不得，只得耐下性子煮面条，等面条上来了，鸡蛋酱却凉了。