七夕比起秀恩爱，能在朋友圈发光的还有美食呀

自从我晋升为中华区土豆推广大使后，菜谱里土豆的数量暴涨。😂

前几天就有小伙伴调侃我：土豆菜都被你做完了，下次看你做啥。

土豆菜做完了？

不可能，这一辈子都不可能，可塑性那么高的土豆，随便折腾都是一道新菜啊！

今天就给大家来一个，外酥内软，一掰就流心的土豆芝士虾球。

土豆泥搓圆，裹了面包糠炸得金黄酥脆，光看卖相就想流口水。

咬开又有大惊喜，香滑的土豆泥，滚烫的芝士，鲜甜的虾肉，十足的热量小炸弹，却说什么都舍不得撒手。

做起来不难，就是买土豆的时候，要买粉土豆。

和平时用来凉拌和醋溜的脆土豆不一样，粉土豆淀粉含量高，口感粉糯。煎炸后，才会形成外皮焦脆、内里绵软的双重口感。

土豆泥事先调过味，所以外皮和内馅都好吃。

最后建议搭配和蔬菜沙拉一起吃，炸物不管怎么好吃，多吃几口还是会腻，搭配清爽的油醋沙拉正好。

不过这么萌的小胖子，也没有这个担心，一上桌基本就空盘。

- 土豆芝士虾球 -

[ 食材 ]

土豆 鲜虾 芝士片 马苏里拉芝士碎

黑胡椒 盐 玉米淀粉 鸡蛋液 面包糠 料酒

[ 食谱 ]

1.土豆去皮切块，水烧开后，上锅蒸熟

2.虾去壳去虾线，留尾巴部分，倒入料酒腌15分钟

3.将蒸熟的土豆压成泥，加入黑胡椒和盐调味

4.取适量土豆泥压扁，放上马苏里拉芝士碎，将裹有芝士片的虾包起，露出尾巴在外面

5.将包好的土豆芝士虾球，依次裹上玉米淀粉，蛋液，面包糠

6.起锅烧油，油热后，放入土豆芝士虾球，炸至金黄后，捞出沥干油，就可以享用啦

关于油温的测试，将木筷子伸入油锅中，筷子周围冒出小泡泡就说明温度够了

入口咔哧酥脆，内里温热的土豆泥还散着黑胡椒的香气。

拉丝的芝士缠上齿间，再咬一口，还有弹牙鲜甜的虾肉，emm...吃得让人心生欢喜。

也没忘了，今天七夕。祝大家过得快快乐乐的~