【妈咪私厨】大厨教你几个小技巧，自己在家就能做酱香饼，比街上卖的好吃！

首先准备食材：面粉、生姜、蒜、半颗洋葱、葱、白芝麻

做法：

1、300克面粉倒入碗中，加160毫升的水，用筷子搅拌成絮状。

2、和面，揉成面团，刷油，盖上保鲜膜醒10分钟

下面准备酱料：

碗中加两勺豆瓣酱，两茶匙十三香、两茶匙番茄酱和两茶匙白糖、两茶匙白胡椒粉、小半勺盐即可，再将半个洋葱切碎放入碗中。

3、热锅汽油，下姜蒜炒香，再倒入刚才准备的酱料小火炒香。

4、加适量清水刚好能没过酱料，用中小火煮5分钟。煮至汤汁浓稠即可，酱香饼的酱料就做好了，盛入碗中备用。

5、取出面团，擀成薄饼。

6、在面饼上刷上一层食用油，在饼胚上切上6个花刀，像一朵6个花瓣的小花。

7、将面皮向着中间对折，把最上面的面皮稍微拉一下。

8、用虎口将面包一下，底部粘合住，放在案板上压扁，擀成比电饼铛更大一些的薄饼。

9、电饼铛预热后，用擀面杖将饼胚卷起来，再一点点放入锅中，一边放一边推，推成这样的褶皱状。

10、盖上盖子焖2分钟左右，翻个面再焖2分钟。翻个面再焖3分钟，再翻个面焖3分钟，最后再翻个面焖1分钟，将面饼烙至表面金黄。将刚刚炒好的酱香汁均匀地刷在面饼上。

最后就可以出锅啦，再切点葱花放在酱香饼中，再撒一点白芝麻。色香味俱全。

好啦，大家学会了吗，特别香。