现在已经是深秋了，秋天是最适合喝羊汤的季节，因为这个时候的天气比较干燥，有时候很冷，有时候很热，气温很不稳定，所以就很容易得风寒，这个时候就需要喝点羊肉汤来补充一下身体的营养了，而且还能驱寒取暖、增强免疫力，让身体不受天气的影响。
但是做羊肉汤可不是很容易的，很有讲究，我深有体会。那天去逛了市场，买回来了几斤羊肉，打算回家做汤，正好天有点冷，打算做点羊汤喝去去寒，在做的时候，我正要放八角，被妈妈看见了，马上过来拦住了我，说谁家做羊汤放八角？放上了八角还能吃吗？我就问她不放八角那放什么？我妈妈就放上了一个长得有点像姜的东西，做出来羊汤之后我尝了一口，味道真是绝了，连忙问妈妈放的什么，她说那叫山奈，放一颗就会让羊汤变得又鲜又香醇。
做羊汤既然不能放八角，那就放一棵这种调料，味道绝对棒！
羊肉汤
材料：一根羊腿、适量的清水、一两根大葱、两三瓣大蒜、十几粒花椒、一个山奈还有姜
做法：
一、准备好材料，把大葱用刀切成大段，把姜切成片，把羊腿上的肉剃掉，尽量要剃干净，因为如果剃不干净的话，做出来之后要把骨头上的肉啃掉，否则就浪费了，剃掉肉之后把羊腿骨头洗干净，砍成段。
二、把凉水倒进砂锅里，放上羊肉，再把准备好的调味料都放进去（有孕妇或正在坐月子的妈妈就不要放调料了）。
三、用大火煮就可以了，煮的过程中会有浮沫，用勺子把浮沫都撇净，撇去浮沫可以减少羊汤的腥味。
四、用大火煮开之后，盖上盖子再用中小火焖煮，盖子不要盖紧了，否则很容易溢锅。
五、看到汤变得很白了，就煮好了，可以出锅了。
小贴士：
一、大火煮开之后必须用中小火焖煮，直到把里面的肉和骨头都煮到软甚至烂了的程度，这样肉和骨头里面的营养才能都吸收到汤里面，而且煮的过程中不能再加水，也不能加许多别的调料，否则煮出来的羊肉汤没有鲜味。
二、山奈还有一个名字，叫做沙姜，长相特别像姜，它不仅可以作为一种香料，还有很多别的作用，可以驱寒、除湿等等，也可以算得上是一种药材，所以拿来放进羊汤里面作为香料特别合适。
大家还有别的做羊汤的秘籍吗？留言告诉小编，小编在这有礼了！
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