可以撕着吃的低糖肉松咸吐司，柔软如棉花，亲手做的用料更丰富

想要吃柔软的吐司，还是要用中种的做法，中种做起来比直接法更很方便，口感和内部组织教直接法也更胜一筹。我这次做了咸味的吐司，甜面包虽然好吃却总也会腻，偶尔需要换换口感，拿冰箱里有的几样食材组合了下，成品特别柔软，烤制的过程中葱香和芝士香味四处飘散，好有食欲。

我用的是320克的小吐司模，也可以换成普通450克吐司模来做，只需把用量换算一下，做吐司一般花费的时间比较长，建议大家每次多做几个，像一般30升的小烤箱，足可以放下两个450克的吐司模，美味的东西做起来慢吃起来快，后悔做成这么小小的一个了，三下两下就被吃光了。

这个方子里我用了培根，肉松，沙拉酱，香葱来装饰，大家还可以选择香肠，芝麻，芝士，番茄酱这样能搭咸味的食材，顶部的开裂是我提前用割刀割开的，割裂后吐司的爆发力更好。

【320克培根肉松沙拉吐司】

用料：

中种面团：高筋面粉111克，耐高糖酵母粉2.5克，蛋液14克，清水55克。

主面团：高筋面粉74克，奶粉8克，清水51克，细砂糖15克，盐3克，黄油15克。

装饰：肉松适量，小葱适量，培根两片，沙拉酱少许。

步骤：

1，中种面团的所有食材混合。

2，揉搓成团即可，不需要很光滑，盖上保鲜膜常温发酵至原来的三倍大。

3，将发酵好的中种面团剪碎，加入主面团中除黄油和盐以外的所有食材。

4，揉至厚膜状以后加入黄油和盐，摔打至完全扩展状态，俗称的手套膜。

5，将揉好的面团分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6，取一块面团擀成长条状，翻面，撒上一层薄薄的肉松。

7，卷起来，依次将三个都做好，摆入模具内二次发酵。

8，温度约38度，盖上保鲜膜发酵至模具8分满。

9，用锋利的刀片在每个面团上割出十字状，铺上培根片，挤上沙拉酱，撒上小葱。

10，烤箱提前预热，中下层，上火175，下火165，30分钟

11，烤完立即取出，常温晾凉即可。

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