猪皮，大家都熟悉，买的肉上会带，超市生鲜柜也可以见到。超市卖的猪皮特价时才八块九一斤，比猪肉可便宜多了，您看到可别错过。别看猪皮没处理时不好看，但是它的营养价值却很高，它含有丰富的胶原蛋白，是构成人体筋、骨所不能缺少的营养素，经常摄入可以加促毛发、指甲的生长速度，大部分人都可以放心食用。因为猪皮所含的胶原蛋白多，所以它更受女性朋友的偏爱。
经常食用能使皮肤弹滑饱满，减少皱纹的产生。它所含蛋白质是百分之二十六点四，是猪肉的二点五倍，并且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，可与熊掌媲美。就连医圣张仲景也在《伤寒论》中有关于猪肤方的论述，指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
现在正是寒冷而干燥的冬天，我们的皮肤最容易缺水，容易产生皱纹、起皮等，这时我们除了做好日常护理外，还要进行食补，既能尝美味，又能保靓丽，一举两得。猪皮的做法也很多，我们一般把它做成猪皮冻，卤着吃，炒着吃，炖汤等等，今天给大家分享一个适合女性朋友，也适合男性朋友的做法，简单的卷一卷，卤一卤，就是一盘美味的下酒菜，无论是自家吃，还是招待朋友，都是相当不错。卷起的猪皮又叫金钱卷，寓意也是非常的好。做法也简单，您学会了，可以露一手。
有一点要提醒大家，虽然猪皮美味，但它含胆固醇略高，有心脏病、脂肪肝、高血压、胆囊炎的朋友还是要少吃，偶尝无妨，但是要适量。做法分享大家，如果您也感兴趣，不妨一试。
所用食材：
猪皮2张 葱1大段 姜1块 花椒20粒 八角2个 蚝油 生抽 干红椒 料酒香叶
具体做法：
1准备猪皮。猪皮我是在超市生鲜柜买的，一张张的，农贸市场上也售。
2挑选猪皮时要注意，一看，二闻，一看，看猪皮的的外表有没有没处理干净的杂毛，再看猪皮的内部连带的脂肪，一定要挑选带脂肪的少的，这样处理起来也方便，且更实惠。带猪毛的不建议大家要，因为处理起来太难了，您可以用手摸一下，感到拉手的就是有毛。
3将猪皮洗净，凉水入锅，加入姜片、料酒、花椒大火煮开，这时猪皮会在锅中打卷，您可以一次煮一张。
4水沸后再煮两分钟就可以关火了。把猪皮捞出，用刀先刮一下猪皮的表面，然后翻过来，用利刀仔细去掉内层的脂肪。建议大家去得仔细一些。有的朋友喜欢吃肥肉，也可以略留一点点。
5处理好的猪皮我们从一端卷起，一定要卷紧，再用棉线捆好。
6锅中加入适量的水，加花椒10粒、八角2个、香叶2片、葱1段、姜2片、2大勺蚝油、2大勺生抽、1大勺料酒、2个干红辣椒，放在锅中。注意不要放得太咸，我们出锅后还要给它配料汁。
7您可以用普通锅，也可以用压力锅，煮到猪皮略软即可。注意不要煮得太过，以免把猪皮煮化了。我是压力锅开始冒汽后，转中小火，15分钟。
8取出放凉，就可以切片食用了。
美美的享用吧！我配的料汁是少许蒜末、少许的小米辣、芝麻油、蚝油、米醋。口味随您。
联系客服
