近日朋友圈掀起了一股吃坚果塔的热潮,各种私房烘焙坊和西点坊都在售卖这个火爆的坚果塔,有奶香风味、焦糖风味、巧克力风味,甚至麻辣风味,每一个从十几块到二十块不等,价格昂贵却总是一购而空,其中的美味可想而知。
材料:黄油60克,糖粉30克,鸡蛋半只,低筋面粉120克,混合坚果150克
淡奶油80克,细砂糖30克,蜂蜜20克
步骤:
1、黄油提前软化,筛入糖粉,用电动打蛋器打发至顺滑状态。
2、加入鸡蛋液,搅拌至充分吸收。
3、加入过筛的低筋面粉。
4、用刮刀把它拌成面团静置10分钟。
5、然后用擀面杖擀开,模具印出圆片。
6、把塔皮放入模具里,整理好形状,让它完全的贴在模具上,再用叉子在塔皮的底部戳一些小孔。
7、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟。
8、将烤熟的塔壳取出脱模,放凉。
9、将淡奶油、细砂糖、蜂蜜放入不粘锅里,开中火慢慢熬。等糖浆熬至颜色深一点,起泡,关火。
10、放入混合坚果,用刮刀快速翻拌均匀,使坚果裹上糖浆。
11、将熬制好的坚果糖浆用勺子装满一个一个塔壳。
12、再次放入烤箱用130度的热风功能烤10分钟,取出晾干,装盘。
联系客服