昨天趁天气好，带小王子出去玩，河边波斯菊怒放，草木葳蕤，木棉树冒出了新芽，浸润着阳光的空气都散发着勃勃生机的气息。进入商场，仍然是香氛弥漫。路过咖啡馆，现磨的豆香依然扑鼻而来。
转眼间，3月已过半，时光急匆匆又慢腾腾，总是以不变拥抱着千变万化。
春天的明媚也直接体现在餐桌上，初次尝试花朵造型的软欧，面粉里除了有全麦，还掺杂了少量燕麦，夹了蜜红豆馅，昨晚出炉oppa喊饿，和小王子一起吃了两个作宵夜。
“你知道我为什么喜欢这种硬的面包吗？”他问。
“像中式面饼？”
“对。”
硬朗的外表，裹着甜蜜的内心，这自然是令人无法抗拒的组合啊。
今天也算有好天气，空气湿度降到57%，皮肤稍干，一扫此前回南天的阴湿。
煎得半熟的蛋黄，流下了些许粘着盘子，每当这种时候，总要想象梅尔在普罗旺斯用面包抹干净盘子吃光的样子，似乎只有这样才能算是给一顿午餐划上圆满的句号。
／
食
材
／
#面团
高粉 175克
全麦 50克
燕麦 25克
水 145克
酵母 3克
白糖 25克
盐 3克
黄油 15克
#馅料&装饰
蜜红豆 80克
燕麦 1小撮
／
步
骤
／
1、水加酵母和白糖溶解后，加入面粉、燕麦和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
2、把面团排气均分四份，盖保鲜膜松驰20分钟；
3、取一个小面团擀成圆饼，放上蜜红豆；
4、包成包子；
5、把收口朝下，尽量整理得圆一点；
6、用刮刀轻轻压扁后，用刀切成“十”字裂口，保留中间横竖各2CM不切断；
7、全部做好，码进烤盘，放进烤箱，底下放一盘开水发酵20分钟；
8、取出面团，上火190度下火210度预热烤箱，给面团喷水-筛粉-割口-撒上燕麦装饰，烤20分钟出炉。
／
贴
士
／
1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；
2、制作此面包时是3月，为了加快发酵，配方中和面的水换成了40度的温水，一发也是利用了烤箱自带的发酵功能（无需调温度的那种）发了50分钟左右，或看状态，可适当延长时间，但夏天温度高时，室温很容易发过头，要特别留意；
3、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。
／
成
品
／
联系客服
