很多喜欢红酒的小伙伴可能刚入门就听说过很多红酒是需要“叫醒”它才能喝的，这就是所谓的“醒酒”。那什么叫醒酒呢？其实醒酒就是要把酒从酒瓶倒进另外一个容器，在这个过程中给酒换气，让酒最大程度与空气接触，然后放置，不同的酒花费的醒酒时间都不一样。
为什么要醒酒
为了营造更好的口感和饮酒体验，让空气和酒液充分接触，这样才能让葡萄酒液、香气更开放、口感更柔顺。
同时，不是所有的酒都需要醒酒的，比如像果酒类的可即开即饮，果酒值得欣赏的地方通常就是酒质醇浓，醒酒的话非但不会增加它的香味，反而会流失它原有的味道。相反，像年轻而且单宁较重的红酒，或是酒体浑厚的白葡萄酒，醒酒时间是在30~60分钟左右，这样喝起来才能达到它的最佳口感。醒酒的方式多种多样，但是千万不能忘记了针对不同种类的酒用不同的醒酒方法，切记和空气的大面积接触。
如何使用醒酒器
最简单实用的方法就是一手拿醒酒器，一手拿酒瓶，酒体沿着杯壁缓缓倒入醒酒器中，然后静置在那就行啦。如果想加快氧化速度，可以轻柔地晃动醒酒器，但别太久！接着继续让它静置。
如何挑选醒酒器
葡萄酒醒酒器的花样真的太多了，无论是普通的玻璃坛子还是价格昂贵造型艺术的工艺品，都是通过扩大酒液和空气的接触面积，让葡萄酒酒呼吸到更多空气，加快氧化速度，要切记接触酒的部分没有金属、器皿没有异味，醒酒后的味道才会更加天然！
但如果可以拥有一款又好看又实用的醒酒器，何乐而不为呢？而且不同形状的醒酒器其实也有对应的适合醒的酒。下图展示了几款常见醒酒器的样式，也根据醒酒器的肚子大小提供了使用建议，总结一下：
肚子更宽大的醒酒器：可以让液面面积更大，与空气充分接触，方便醒酒体饱满、高单宁的红葡萄酒，比如赤霞珠、西拉、丹魄这些葡萄品种酿的酒。
肚子小或中型的醒酒器：与空气接触液面不大，更方便醒酒体轻盈或中等的葡萄酒，比如梅洛、桑娇维塞、巴贝拉等。
如何判断醒酒已经完成
其实，这取决于个人的口感经验，没有绝对的标准。一般都是边醒边试饮，根据自己的经验判断和记录，找到最适宜的时机。最好的办法就是每隔15分钟品尝一次，感受酒的变化。
对于大多数红酒来说，醒酒是必不可少的一个步骤，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停品味红酒，会发现它的味道丰富，不仅有葡萄的酸甜，还有酿酒地的特色和酒桶的气味也糅合在内。所以，学会醒酒，相当于掌握了一门新艺术，你还不来一起学学？
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