说到咸蛋黄,真是从小到大吃到大,无法拒绝的一种味道。吃肉粽的时候总会把咸蛋黄第一个挖出来吃,吃月饼的时候也爱挑咸蛋黄的,喝粥的时候配上咸蛋黄一整碗很快就喝光了。
而现在咸蛋黄的爱好者们已经疯狂了,咸蛋黄冰淇淋都出来了!是时候在我擅长的领域为咸蛋黄做出一点贡献了。
我妹妹超爱咸蛋黄,看在她眼巴巴的份上,做了个!
【食材准备】
虾仁 200g 咸蛋黄 4颗
生粉 3大勺 蒜蓉 1瓣
【A组】
料酒 1勺
胡椒盐 1/2茶匙
【B组】
糖 1/2茶匙
胡椒盐 1/2茶匙
1
虾仁+【A组】,抓腌30分钟;再给虾裹上薄薄的一层生粉。
2
锅烧热,多加一些油,半煎半炸把虾仁炸熟。
3
锅里留点底油,小火爆香蒜蓉,再把【B组】和熟的咸蛋黄加入(咸蛋黄提前弄碎,越碎越好),起泡泡了就丢虾仁,翻炒均匀就可以啦!
虾可以炸的更酥一点比较香,整只虾带壳子炸,做完会更香哦!(不过要炸的够酥脆,不要只是炸熟了,问我咋不香不脆内
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菜
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