国庆大假从今天正式开始了，早上起来就开始准备今天的早餐和午餐了，吃完饭就要看70年的国庆大阅兵了。整整看了几个小时，真是大震撼了，太感动了，那么多的方队，每个方队都那么的整齐有活力，太羡慕能亲自去现场看的，我只能从电视上看了。我家木头更是看的津津有味，都忘记买菜了，等看完阅兵，已经1点过了，家里的午餐都没有菜，木头没法了，直接去买菜，没想到等了半天才回来，木头说是都在排队买菜，因为都是看完国庆阅兵去买菜，结果到那摊位都是排队。
木头说国庆就是过年，所以买了很多菜和各种吃的喝的，满满几大袋子，既然是过年，就要吃鱼，这是我家的规矩，逢年过节必须吃鱼，而且要做一条整鱼，这是我家一代代传承下来的规矩，我小时候妈妈就是这么做的。招待客人必须有鱼，无鱼不成席就是这么来的。所以我家人都爱吃鱼，几乎每周都要吃一次鱼。
这次可可做了《白菜香菇炖鱼》，都10月份了，我们这里开始大幅度降温了，下大雨了，下了整整一夜，早上起来，真是冷啊，这样的天气，就适合吃炖菜，炖一大锅热气腾腾的鱼汤，加了新鲜的香菇，加了新鲜的大白菜，加了新鲜豆腐，最重要的就是加了活蹦乱跳的大草鱼，在搭配了麻辣鱼底料，这是我家最爱吃的调味料，只要几十克，味道马上就出来了，用火锅炖出来，即使炖菜又是吃火锅，真是美味至极了。
主料：草鱼600克、青鱼或鲤鱼、大白菜300克、新鲜香菇6个、豆腐200克
辅料：葱一根，姜一块、盐适量、老抽5克、麻辣鱼底料50克、鸡精2克、料酒5克
做法：1、把草鱼洗净收拾干净，切块，姜切片、香葱洗净切段，不要切碎，这样可以增加道菜的美感；姜切片，蒜去皮
2、把白菜洗净切成块，新鲜香菇洗净切块，最好不要用干香菇，不好煮，豆腐切块
3、热锅凉油，油烧到8成下草鱼块，煎到金黄色捞起，煎鱼要用中小火，不要煎糊了，碎了，最好用不粘锅煎最好
4、把臻米升降电火锅里加水，加蒸网，加盐和大葱、姜片、大蒜，加麻辣鱼底料
5、通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间，加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
6、下煎好的鱼块、料酒，继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后
7、加新鲜香菇、白菜、豆腐一起煮开
8、转小火继续煮到变软出香味，大约煮10分钟左右
9、加鸡精搅拌一下，再次煮2分钟左右
10、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来,这道白菜香菇炖鸭就做好了，吃鱼吃菜不用捞了，直接夹着吃
11、如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把鱼加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。
可可小贴士
1、煎鱼不要大火，不要煎糊了，下鱼之前一定要把锅烧热，在下油烧热
2、麻辣鱼底料味道已经很好了，不要加别的调料了
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