吃起来不油不腻特别香的炸鱼排，上桌秒光

过年炸鱼不用守油锅，只需十分钟，又脆又香还鲜嫩，小孩子最喜欢

我家的炸鱼只用一勺油，炸好的鱼不油不腻特省油，上桌秒光

 

传统的中国年，有不少家庭进了腊月门就开始有蒸煮炸，为年菜做准备。特别是家中有上岁数的老年人，对年货的准备更是用心细心。我们当地，过年招待亲朋，炸鱼炸肉炸丸子，在年末，家家都会飘出各种油炸香气。在这里我想问下大家，油炸食品吃着腻不腻？北方的不少朋友肯定会说，这才是年的味道，香！南方的朋友会说，油炸食品，吃多了会上火，不敢这样做。看来在招待客人方面，南北方还是有些差异的。

今天与大家分享一个我家在过年期间最受小孩子喜欢的菜，其实不止是过年期间，平时我也是这样做给孩子吃的。这个菜就是炸鱼排。鱼排我用的是阿拉斯加狭雪鱼片，这种鱼排无骨，天然低脂，肉质细腻，且价格不贵，来自无污染的深海，肉质洁白。开袋即可使用，非常的方便。您也可以用鸡胸肉，龙利鱼肉等其它食材来制作，一通百通，我今天是分享这类菜的做法。

这个菜我们不用油炸，而是用家中的烤箱或者是空气炸锅。只需一勺油，就会使鱼排具有油炸的效果，做出的鱼排肉质鲜嫩，外壳香脆，配上点番茄酱或者辣椒酱，就很美味了。如果您也感趣，不妨一试。

所用食材：

阿拉斯加狭雪鱼片 鸡蛋 面包糠 盐 胡椒粉 葱姜 料酒 淀粉

具体做法：

1将鱼排解冻后，放入少许盐，胡椒粉，料酒，加入葱姜片抓匀略腌制入味，大约十分钟即可。

2面包糠我们不要直接使用，而是给它拌上一勺食用油，首推橄榄油，其它您喜欢的油类也可以。许多朋友之前说用烤箱或者用空气炸锅做出的这类食品不香发干，没有吃油炸食品的香味和口感，原因就在这里，我们可以在面包糠中拌入少许油，微微润一下就可以，不要油多结成颗粒状。

3准备淀粉，鸡蛋。一个鸡蛋打散，淀粉大约用到四五十克的样子。注意程序，第一步，将腌制好的鱼排放在蛋液中打个滚，让它沾满蛋液。

4第二步，将鱼排取出，在淀粉中打个滚，让其裹满淀粉。

5第三步，将沾满淀粉的鱼排再次放入蛋液中裹满蛋液。第四步，将鱼排从蛋液中捞出，沾满面包糠。

6然后，将鱼排均匀的放在空气炸锅或者烤盘中，预热后，用200度，10分钟烤制即可。

美美的享用吧！别忘了，配上番茄酱或者辣椒酱更美味哦！我用的是具有番茄味道的不辣的辣椒酱。

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