食材主料高筋面粉300g砂糖60g水130g牛奶39g鸡蛋45g橄榄油30g干酵母3g 辅料盐适量全蛋液适量黑芝麻馅适量白芝麻适量锥栗12个 步骤1.先把上面的材料一拌成湿软的面糊2.面糊盖上湿的纱布放温暖处发酵3.面糊发酵到顶峰再回落就可以使用了4.把材料二除了橄榄油以外都和成稍硬的面团,然后跟步骤三的面糊一起放入面包机内选择和面程序15分钟5.一个和面程序结束以后加橄榄油再和15分钟6.30分钟以后,面团可以拉出大片的薄膜,并且破洞边缘光滑,说明面团已经和到了完全状态,可以用了7.和好的面团重新整圆,放入干净的盆内,加盖子发酵8.面团发到原来的2倍大即可9.板栗提前煮熟,剥皮,泡在水里备用10.面团取出,轻轻排气以后揉成长条11.用刮刀把面团分割成均等的12份,滚圆,盖上保鲜膜备用12.黑芝麻馅每个15克,共12个,滚圆备用13.把黑芝麻馅全部包入小剂子内,收口滚圆成为面包生胚14.把生胚刷上蛋液,然后捏住两头,用生胚的侧面在白芝麻里滚一圈15.裹上白芝麻的生胚收口朝下,逐 一放入烤盘发酵16.面包生胚发酵到1.5倍大的时候表面刷上蛋液17.用锋利的剪刀在生胚表面剪一刀18.把煮熟的板栗放入刀口内,放板栗有个技巧,先用板栗的顶部接触刀口,然后180度转回来,板栗正好完美嵌入刀口19.烤箱预热200度,上下火15分钟,面包表面金黄即可出炉
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