皮蛋怎么凉拌好吃
皮蛋凉拌的做法有很多，以下是一种常见的家常做法，简单又美味：
 
材料：
- 皮蛋 2-3 个
- 豆腐 1 块
- 小黄瓜 1 条
- 香菜 适量
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
 
做法：
1. 皮蛋剥壳，切成薄片备用。
2. 豆腐切成块状，用开水焯水后备用。
3. 小黄瓜洗净，切成薄片，用盐腌制 10 分钟后洗净，沥干水分备用。
4. 香菜洗净切段，大蒜切末备用。
5. 在盘中铺上小黄瓜片，将豆腐放在小黄瓜上，然后将皮蛋片放在豆腐两侧。
6. 蒜末、香菜段放入碗中，加入生抽、醋、香油、白糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。
7. 将调好的酱汁淋在皮蛋和豆腐上，即可享用。
 
这款凉拌皮蛋豆腐色香味俱佳，口感清爽，非常适合夏季食用。你还可以根据自己的口味调整配料和酱汁，做出自己喜欢的味道。