这菜，对眼睛特别好，吃1盘它抵得上5瓶鱼肝油，几块钱一斤超好吃

现在近视眼发生率特别高，很多小朋友从小就带上了厚厚的眼镜，青年人中十个有九个近视。长期佩戴眼镜会使眼睛变形，有的眼球凹陷，有的凸出，看着实在难受。现在还有很多人佩戴隐形眼镜，其实隐形眼镜的危害率更高，严重导致失明。所以我们要从生活中的一点一滴开始注意，看电视看电脑不要离得太近，小朋友写作业挺直腰板，更重要的是要经常吃一些明目的菜。今天介绍的这个菜，对眼睛特别好，吃1盘它抵得上5瓶鱼肝油，几块一斤超好吃。快来一起学学吧。

小炒猪肝

配料：猪肝 一块、辣椒(红，尖，干) 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

烹饪步骤：

1.猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

2.将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水

3.姜、蒜、红辣椒切碎，葱切段

4. 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

5.放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

6.提鲜，盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒，最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒，出锅即可

烹饪小贴士：

1、猪肝含蛋白质量比猪心高，含脂肪量第。肝淀粉含量不仅比瘦肉高，而且很容易水解为葡萄糖，而含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分。所以补血作用很强，对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。猪肝的营养元素分别有以下营养价值和功效。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。电脑和手机使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状，这时你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。

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